Na fazenda do dentista aposentado José Antonio de Figueiredo Neto, conhecido como Alemão, a produção de leite já acontece há cinco décadas, a propriedade familiar com mais de 100 anos, fica na região do Serro, mais precisamente em Guanhães, A Fazenda Limeira foi a primeira a obter certificado na produção de queijos na região de Guanhães. Com vacas próprias criadas em pastos naturais, o leite de excelente qualidade obtido da origem ao queijo.
Desde maio de 2008 o queijo minas artesanal é patrimônio cultural imaterial brasileiro, título concedido pelo IPHAN, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional.