A produção da Cachaça Pinissilina se iniciou na década de 50 pelo saudoso sr. Agenário Dias de Almeida, nessa mesma época começa ser usado em humanos na Europa um medicamento como promessa de revolucionar a medicina, o antibiótico Penicilina. A cachaça produzida na Fazenda Sã Bento rápido conquistou os locais e se destacou na região como a melhor e mais encorpada cachaça por lá produzida; e como o produto está sempre relacionado à irreverência e a medicina popular, acachaça foi apelidada pelos moradores da região de Penicilina que, assim como o antibiótico mais forte da época, curava todos os males.
Posteriormente para se fazer o registro da marca junto aos órgãos oficiais e ao Ministério da Agricultura, o grafia foi modificada como condição para o deferimento ou aprovação. Nascendo assim a Cachaça Pinissilina com o nome dado pelo povo.
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