Fondue de queijo Minas artesanal com cachaça!!

Me fala aqui, você já comeu fondue de queijo Minas artesanal com cachaça, então a Gabi fez essa receita só pra você cair o queixo, trouxe o sabor dos queijos que já avançaram na maturação e formaram complexidades de sabor, aroma, texturas e harmonizou nesse fondue com a cachaça artesanal branca. Para a receita a Gabi escolheu esse kit fondue Mineiro, mas se você não tem pode ser com seus queijos artesanais improvisados, e uma boa cachaça branca de alta qualidade!!!!

Kit fondue Mineiro

1/4 de Onésio casca florida
1/4 de Moldura de Minas casca lavada
1/2 Tropeiro da Alagoa Minas Gerais
1/2 Araxá mole vácuo Iran premiado
1 cachaça Bem Me Quer branca pura

Para receita:

Ralar metade do quarto do Onésio casca florida intensa;

Ralar metade do quarto do Moldura de Minas intenso;

Ralar 1/3 da metade do tropeiro da Alagoa Minas Gerais 12 meses;

Amassar ou picar 1/3 da metade do Araxá mole vácuo Iran premiado;

Dourar uma colher cheia de manteiga com uma cebola média ralada;

Acrescentar uma taça (ISO) de cachaça Bem Me Quer branca pura cheia;

E em sequência colocar todos os queijos, mexendo SEMPRE para virar creme e incorporar;

Quando obtiver homogeneidade, ralar noz moscada a gosto, mexer e desligar;

Aos poucos e mexendo acrescentar 1 cx creme de leite culinário 200ml, para dar ponto de creme;

Para finalizar acrescentar 1 colher de sobremesa de manteiga para dar corpo ao creme!!!

Pronto!!!!

Sirva com pães, tomates cereja, frutas secas, principalmente damasco fica sensacional!!!!

Para iniciar o acompanhamento fica excelente a cachaça artesanal envelhecida no jequitibá, uma dica é a Princesa Isabel aquarela, envelhecida jequitibá rosa e pra fechar a harmonia com taninos fechados e madeira quente um jatobá, dae a dica é com a Chapada da Geraes Jatobá fica perfeita!!!

Viva o queijo e a cachaça, faça o consumo consciente da bebida alcoólica, seja um apreciador da culinária mineira!!!!!

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