Curiosidades sobre o queijo um alimento rico e completo

O queijo é um dos mais antigos alimentos preparados que a história da humanidade registra.

A mágica arte de fabricar queijos tem seu início perdido num passado de milhares de anos antes do nascimento de Cristo.
O queijo é um concentrado lácteo constituído de proteínas, lipídios, carboidratos, sais minerais, cálcio, fósforo e vitaminas, entre elas A e B.

É um dos alimentos mais nutritivos que se conhece: um queijo com 48% de gordura contém cerca de 23-35% de proteína o que significa que, em termos de valor protéico, 210 g desse
produto equivale a 300 g de carne (PERRY, 2004).

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