Arquivos de Categoria: Dicas

Sabe qual o benefício de tomar um café especial?

Para se obter um café especial o processo começa na colheita, o café é, então, limpo e separado dos detritos, a colheita é feita seletiva: feita de forma manual, selecionando apenas os frutos mais maduros. É na colheita que começa a separação entre o café tradicional e o especial. O café tradicional pode conter até […]

Os benefícios e sabores do consumo de queijos da região de Alagoa

Das alturas até a mesa, os benefícios e sabores do consumo de queijos da região de Alagoa Pra quem não conhece a região da Mantiqueira, vale ressaltar o maravilhoso clima de altitude, vegetação repleta de araucárias, pastagens nativas, que dão a esses queijos artesanais de Alagoa um inigualável sabor doce e picante, pela presença de […]

Hoje eu vou de?

Quem será que está treinado no melhor destilado do mundo, a cachaça bebida feita somente da destilação da cana de açúcar, pode ser envelhecida ou não, mas como comecei de Carvalho especial vou dar continuidade, hoje vou de outro Carvalho especial, mas uma cachaça que há muitos anos está com a gente, e poucos conhecem. […]

Gabi escolhe a minha cachaça hoje?

Claro! Hoje vou de carvalho especial, portanto vou escolher uma cachaça macia, equilibrada, envelhecida em duas barricas carvalho francês e carvalho americano, a primeira dá maciez, equilíbrio, frutado, já o carvalho americano aumenta a sensação de picância com nos bons Bourbons, essa cachaça apesar de não fazer referência é finalizada em umburana, madeira nacional que […]

Queijo como conservar?

Vou ensinar praticidade!! Sem mitos! Sem mistérios! Queijos de leite natural produzidos em fazendas de qualquer lugar do Brasil tem que ser lavado!! Quanto mais fresco ou seja mais soro ou queijo meia cura a curar, sinal de que o queijo tem que passar por lavagem, mas como Gabi?? Simples pega o queijo, metade, frações, […]

Queijo Minas artesanal o que é o que é?

Gabi, comprei um canastra de Araxá no mercado Central, bom infelizmente ainda comente- se esses equívocos no comércio de todo Brasil, mas são anos de tradição de um queijo que só teve sua valorização e caracterização há pouco tempo!!! Então com essa caracterização do queijo Minas artesanal também chamado de QMA, feito pelos órgãos competentes […]

Vai de frescal hoje? Ou de queijo Minas artesanal fresco?

O queijo Minas frescal é um dos alimentos mais consumido pelos brasileiros e pode ser feito em todo Brasil, sendo assim chamado de queijo frescal somente. Sua grande característica é que por ser elaborado com leite pasteurizado apresenta um sabor suave promovido pelo frescor encontrado na suavidade da acidez natural do leite combinado com o […]

QUEIJO E CACHAÇA – CASAMENTO PERFEITO!

O queijo e a cachaça são dois produtos que existem há tantos anos, porém nem sempre foram utilizados na nossa culinária de forma conjunta. Um ponto alto da nossa história é que sempre pudemos notar ambos sendo muito apreciados ao longo dos tempos, por muitas pessoas, e que tanto o queijo, quanto a cachaça são […]

III RANKING DA CÚPULA DA CACHAÇA

A Cúpula da Cachaça divulgou o resultado do seu III ranking. Como todo ranking, há controvérsias, alguns poderão questionar, principalmente, a 1ª fase do ranking onde o critério é o de votação pela internet, que realmente deixa margem a questionamentos pois votação pela internet é sempre algo dúbio, mas não deixa de ser um critério […]